高中生物還原糖只有五種。分別是葡萄糖，半乳糖，果糖，乳糖和麥芽糖。判斷還原糖我們主要是看試劑能不能被還原，常用的試劑有斐林試劑，本尼迪特試劑。(文章內(nèi)容來(lái)源于網(wǎng)絡(luò)，僅供參考)
(相關(guān)資料圖)
還原糖的記憶口訣
單糖和雙糖中,除了蔗糖(二糖)外,都是還原性糖.三糖以上一般都是非還原性糖。
高中化學(xué)糖類(lèi)很多，葡萄糖，果糖，蔗糖，麥芽糖，淀粉，纖維素等，高考常考的還原性有葡萄糖和麥芽糖，可以連在一起讀：葡萄牙糖!葡萄牙糖!葡萄牙糖!就是葡萄糖和麥芽糖。
有機(jī)物鑒定中顏色變化
蘇丹Ⅲ遇脂肪，顏色變化為橘黃。
磚紅沉淀何時(shí)顯?斐林試劑把糖①驗(yàn)。
蛋白質(zhì)類(lèi)雙縮脲，紫色絡(luò)合無(wú)處藏。
二苯胺DNA，染成藍(lán)色才正常。
(注：①糖指可溶性還原糖)
還原糖的檢測(cè)原理
檢驗(yàn)還原糖的原理是：還原糖中的醛基(-CHO)在加熱條件下能將Cu(OH)2中的銅離子還原成亞銅離子，從而生成磚紅色的Cu2O沉淀物。
化學(xué)反應(yīng)式：CH2OH(CHOH)4CHO+2Cu(OH)2--加熱→CH2OH(CHOH)4COOH+Cu2O↓+2H2O。
檢驗(yàn)還原糖方法：
在待測(cè)組織樣液中滴加斐林試劑，將試管放入盛有50-60度溫水中加熱2分鐘，如出現(xiàn)磚紅色沉淀則說(shuō)明組織樣液中含有還原糖。
其中使用的斐林試劑的成分：
甲液：NaOH0.1g/mL。
乙液：CuSO40.05g/mL。
斐林試劑需現(xiàn)配現(xiàn)用，且甲乙兩液等量混合均勻。
還原糖的種類(lèi)
還原糖主要包括葡萄糖、果糖、半乳糖、乳糖和麥芽糖，一般情況下還原糖是指具有還原性的糖類(lèi)，在糖類(lèi)中，只要分子中含有游離醛基的二糖都具有還原性。
1、葡萄糖：葡萄糖是活細(xì)胞的主要的能量來(lái)源和新陳代謝中間產(chǎn)物，是生物的主要供能物質(zhì)。
2、果糖：果糖也是一種單糖，作為葡萄糖的同分異構(gòu)體，以游離的狀態(tài)存在于水果的漿汁中，果糖還能夠與葡萄糖相結(jié)合生成蔗糖。
3、半乳糖：半乳糖是一種單糖，是某些糖蛋白的重要成分，可以在奶類(lèi)產(chǎn)品或甜菜中找到。
4、乳糖：乳糖是僅僅存在于哺乳動(dòng)物的乳汁中，它可以分解為葡萄糖和半乳糖，半乳糖會(huì)促進(jìn)幼兒智力發(fā)育。
5、麥芽糖：麥芽糖是糖水化合物的一種，用來(lái)當(dāng)作營(yíng)養(yǎng)劑，因?yàn)槭怯珊矸勖傅柠溠孔饔糜诘矸壑瞥鰜?lái)的，它屬于雙糖類(lèi)。
