秋季開學將至，全市百萬中小學生將回到課堂，學校食堂和供餐單位準備好了嗎?食品安全的細節(jié)抓到位了嗎?從8月26日起，市、區(qū)兩級市場監(jiān)管局開展開學食品安全專項檢查，保障師生飲食安全，護航開學“第一餐”。

記者了解到，此次專項檢查涉及全市4500余個學校食堂、36家校外供餐單位和學校周邊食品經(jīng)營者。各級市場監(jiān)管部門將把“提醒”送上門，督促各供餐單位在開學前做好食品安全自查工作，重點做好食品原料的檢查工作，及時自查清理變質(zhì)或者超過保質(zhì)期的食品，做好銷毀或無害化處理，并做好記錄臺賬。

針對上海學校食堂供餐和集體用餐配送兼具的特點，本次專項檢查突出校外供餐單位和學校自查自糾、從業(yè)人員培訓、監(jiān)管部門監(jiān)督檢查3個重點環(huán)節(jié)進行“全覆蓋”，并且將從業(yè)人員衛(wèi)生管理、加工場所環(huán)境、就餐場所環(huán)境衛(wèi)生、食品原料貯存管理、餐具清洗消毒保潔、食品安全操作過程6個方面作為專項檢查的重點內(nèi)容。

護航復學“每一餐”，此次專項行動將嚴查5項食品安全違法行為，包括校內(nèi)食品經(jīng)營者、校外供餐單位、學校食堂和學校周邊食品經(jīng)營者無證經(jīng)營和超范圍經(jīng)營行為;采購、銷售或加工制作腐敗變質(zhì)、霉變生蟲等感官性狀異常和超過保質(zhì)期等食品和食品添加劑行為;超范圍、超限量使用食品添加劑行為;餐具、飲具和盛放直接入口食品的容器使用前未經(jīng)洗凈、消毒或者清洗消毒不合格行為;未按規(guī)定制定和實施經(jīng)營過程控制要求的行為。一旦發(fā)現(xiàn)這些食品安全違法行為，市場監(jiān)管部門將依法予以嚴厲查處。(記者徐晶卉)